Visite à la Montreal Matzoh Bakery

Connaissez-vous le matzah? La Pâques juive (qui a lieu aujourd'hui) ne serait pas la Pâques juive sans ce petit pain plat traditionnel, qui rappelle l'exode du Peuple juif en Égypte.

Si on vous en parle, c'est qu'il se fait à Montréal un des meilleurs matzahs du monde. Depuis 19 ans en effet, la Montreal Matzah Bakery fait son pain à la main, selon un procédé très strict, de la moisson jusqu'à la boîte en carton.

Le processus de fabrication ne doit pas durer plus de 18 minutes, sinon le pain doit être jeté. Un rabbin est sur place pour surveiller que tout soit "cachère".

Nous avons visité la manufacture en question, qui est tenue par des hassidims belz d'Outremont. Voici notre topo.